ברוכים הבאים לבלוג שלי!

עוגיות רבותי, עוגיות


מזג האויר בשבוע האחרון היה ממש מוזר! פעם שמש ופעם גשם בלי הכנה מוקדמת. כל יום אחה"צ בילינו בדשא של המושב, עם האופניים והקורקינט, ופתאום גשם! מה נסגר? אנחנו בסוף אפריל כבר... כך יצא שיום אחד חזרנו הביתה מיד אחרי הגנים וכששאלתי את הילדים מה הם רוצים לעשות, שניהם ענו בלי שום היסוס: "עוגיות". כמה נחת! איזו תשובה מעולה!


פתחנו את ספרי הקריאה האהובים עלי, ספרי בישול ואפייה כמובן ואיילה בחרה עוגיות שוקולד צ'יפס ואורי בחר עוגיות ריבה עם לב. אחרי ריב גדול ובכי מצד שניהם (אם כי איילה גברה עליו באוקטבות) החלטנו להכין עיסה אחת של בצק, לחלק אותה לשניים ושכל אחד יקבל את העוגייה שהוא בחר. ולמה הסכמתי לדבר הזה אתם שואלים? התשובה היא פשוטה: כי אפשר. כי זה קל. כי זה פשוט. גם להכין את הבצק הזה זה פשוט אז למה לא לתת להם את שהם מבקשים? כל כך הרבה פעמים אני מוצאת את עצמי אומרת להם "לא", אז כשאפשר אני תמיד אבחר לומר להם "כן". וכך היה.

אז קודם כל מתכון (לנו יצא 20 עוגיות שוקולד צ'יפס ו10 עוגיות פרחים, אבל חלק נשרפו...) לבצק: 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 1/2 כוס אבקת סוכר 1/3 כוס שמנת מתוקה או חלב 2 כוסות קמח רגיל למילוי הפרחים: ריבת תות, אוכמניות, פטל, ריבת חלב או כל מה שיש לכם בבית. גם שוקולד הולך לשוקולד צ'יפס: חצי כוס שוקולד צ'יפס שקונים במכולת לקישוט הפרחים: אבקת סוכר את כל אלו מערבבים בקערת מיקסר. שימו לב לא לערבב יותר מידי כי אחרת הבצק יהיה רך מידי. כמה דק עד שיש פירורים, מפסיקים את פעולת המיקסר וממשיכים ביד. עושים כדור גדול, מצפים בניילון נצמד ולמקרר. בספרים כתוב לחכות 3 שעות, אבל לילדים שלי אין ממש סבלנות... אז שמנו בפריזר לחצי שעה והמשכנו משם.

עוגיות פרחים עם לב הוצאנו את החצי של אורי, רידדנו לעלה גדול. טיפ: במקום לרדד עם מערוך, ושהבצק יבדק למערוך, ואתם תהיו עצבניים מזה, שימו שני ניירות אפייה ורדדו את הבצק בניהם. זה קלי קלות. אם אתם מרגישים שהבצק מתחמם והחמאה נמסה, החזירו לפריזר לכמה דק ותמשיכו שוב. חצי מהכמות קרצנו לצורה של פרח ואת החצי השני לפרח עם חור בצורת לב.


איך עושים את זה? לי יש בבית קורצן מיוחד שקניתי פעם באחת מחנויות האפייה עם קפיץ. היום אפשר למצוא קורצנים כאלה בכל הסטוקים למניהם, ואם אתם לא מוצאים, פשוט תקחו קורצן פשוט ובתוך הפרח תקרצו את הלב. לילדים יש קורצנים מגניבים גם במשחקים של הפלסטלינה וזה גם מתאים. אגב, זה לא חייב להיות לב, זה יכול להיות גם כוכב או עיגול.


שימו לב שהלבבות שנשארים הם כאלה מתוקים וגם אותם כמובן אופים! הכי כיף לנשנש אותם ליד הקפה אח"כ. את כל זה שמים בתנור שחומם מראש ל165 מעלות ל10 דק עד שמזהיב. אל תחכו כמוני שכולם יקבלו את הגוון הזה, ככה הן נשרפות בקלות! אצלי למשל התנור לא מחמם שווה, אז באמצע אני מסובבת את התבנית.

אחרי שהוצאתם מהתנור בזמן, וזה התקרר, מורחים את הריבה על העיגול השלם. בצלחת נפרדת מפזרים אבקת סוכר את העיגול עם החור ואז מניחים מעל הריבה. אל תפזרו בסוף על הכל כי ככה בריבה גם תקבל אבקת סוכר! העוגיות האלה יוצאות פשוט מושלמות, אבל אם במקרה נשאר ליום שאחרי, זה טעים אפילו יותר...


עוגיות שוקולד צ'יפס בדרך כלל אני זורמת עם המתכונים שכתובים על העטיפות, והמתכון שרשום על העטיפה של השוקולד צ'יפס עצמו הוא אחלה מתכון (חוץ מהמרגרינה!) אבל הפעם איילה רצתה ככה ואני זרמתי איתה. את מה שנשאר מהבצק שמנו בקערה בינונית, הוספנו חצי כוס שוקולד צ'יפס. איילה לשה ולשה ושרה תוך כדי. הכנו עיגולים ושמנו אותם בתבנית על נייר אפייה, שימו לב לא לשים אותם ברווחים קטנים מידי וחשוב גם קצת למעוך אותם או לשטח.


גם פה 10 דק בחום נמוך של 170 מעלות ולהוציא עוד לפני שנראה לכם שזה מוכן. זה פשוט טעים! אפשר לגוון בשוקולד צ'יפס לבן או בוטנים ואז בכלל עפים גבוה.


רוצים להכין עוגיות טחינה מדהימות? כנסו לפוסט הזה

בתאבון! עופרה

#אפייה

about

היי אני עופרה. 
יש לי רשימת חלומות ומשאלות 
ואני עסוקה בלהגשים אותם
בקצב שלי. 

shop 

 #ofrazart